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食品生產要安全 助力打贏阻擊戰 黑龍江省向食品生產企業發出提示

信息來源:中國市場監管報

當前,全國上下正在全力抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情,廣大食品生產企業陸續復工復產,積極加入到“保價格、保質量、保供應”的行動中來,為保障疫情期間食品生產質量安全,黑龍江省市場監管局特向食品生產企業發出8條提示:

1.要嚴格按照國家、省、市(地)和本地政府對新型冠狀病毒肺炎疫情防控的具體要求,做好本單位的疫情防控工作。

2.要加強人員健康管理控制。未取得健康證明人員不得從事接觸直接入口食品的工作。嚴格落實疫情防控措施,采取測量體測、觀察健康體征、互相監督提示等方式,時刻關注從業人員身體健康狀況,堅決防止人員傳染和污染食品。

3.要嚴格落實衛生管理制度。結合當前疫情消毒要求,嚴格生產設備設施、工具容器、食品接觸面等清洗消毒。保持人員、廠區、庫房、車間等衛生清潔。嚴格生產車間潔凈度要求。車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。工作人員要穿戴工作衣帽、口罩,員工應洗手消毒后進入生產車間。

4.要嚴格原輔料及成品安全管理。嚴格落實進貨查驗制度,不得采購或者使用不符合食品安全標準或以假充真、以次充好等原輔料生產食品。加強食品原輔料及食品貯存、運輸管理,嚴防受到物理、化學及微生物污染。

5.要嚴格食品生產過程控制。嚴格投料管理,嚴禁偷工減料、摻假摻雜、混有異物等。嚴格生產工序、設備、貯存、包裝、檢驗等關鍵環節控制,未經檢驗合格的食品不得出廠銷售。

6.要落實食品安全追溯要求。嚴格落實進貨查驗、貯存、生產、檢驗、人員健康、清洗消毒等記錄制度,保證食品可追溯、原因可查清。

7.要落實食品安全自查制度。增加食品安全自查頻次,注重加強人員健康、進貨查驗、生產投料、過程控制、出廠檢驗、原輔料及成品管理、清洗消毒、環境衛生、生產制度落實等情況自查,及時排查消除食品安全風險隱患。

8.要嚴格落實食品安全法律、法規等規定的責任和義務,保障食品符合食品安全國家標準。

同時,黑龍江省市場監管局發布重要提示,疫情防控期間,防疫用品和基本生活必需品購銷差價超過30%的,市場監管部門將按照哄抬價格行為依法從嚴從重從快查處。

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